rocambole de doce de leite

INGREDIENTES

- 6 ovos (claras e gemas separadas)

- 1 pitada de sal

- 5 colheres (sopa) de açucar

- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 1 colher (chá) de fermento em pó

- doce de leite

MODO DE PREPARO 

Pre-aqueça o forno em temperatura alta (220ºC) e unte e enfarinhe uma assadeira retangular grande. Bata as claras em neve com o sal até formar picos firmes. Coloque as gemas uma a uma enquanto bate. Adicione o açúcar e a farinha em seguida, sem parar de bater. Junte o fermento e bata só até misturar (não bata demais).Despeje a massa na assadeira e leve ao forno alto por cerca de 10 minutos, ou até dourar. Retire do forno e desenforme a massa ainda quente sobre um pano de prato úmido polvilhado com açúcar cristal. Passe o doce de leite em toda a extensão da massa. Enrole com cuidado, com a ajuda do pano de prato. Depois de enrolado, corte as pontas do rocambole, transfira para uma travesa e polvilhe mais açúcar cristal para servir.