cupcake de cenoura

INGREDIENTES

massa

- 3 cenouras médias picadas

- 4 ovos

- 2 xícaras (chá) de açúcar

- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 1/2 xícara de óleo

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

cobertura e recheio

- 1 lata de leite condensado

- 1 colher de manteiga

- 5 colheres de achocolatado

MODO DE PREPARO

massa

Bata no liquidificador as cenouras picadas, o óleo, os ovos e o açucar, por uns 5 minutos. Em uma tigela coloque toda a farinha de trigo peneirada e despeje a massa do liquidificar por cima, misture bem até ficar tudo homogenio. Adicione o fermento e mexa com uma colher. Distribua a massa em forminhas de cupcake com o papel de cupcake (coloque a massa até a metade da forma para não vazar), e leve para assar em forno préaquecido a 180ºC por uns 20 minutinhos, ou até que o cupcake esteja bem cozido por dentro.

cobertura e recheio

Junte todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo mexendo sempre até começar a desgrudar do fundo da pajela. Espere esfriar um pouco. Recheie e decore os cupcakes à seu gosto.